Pranzo di Pasqua tra le colline del Chianti

C’è qualcosa di speciale nel vivere la Pasqua immersi nella campagna toscana. Le giornate si allungano, l’aria profuma di fiori selvatici e il paesaggio del Chianti senese si illumina di una luce morbida che invita a rallentare e godersi ogni istante.

Il Country Hotel Casolare Le Terre Rosse di San Gimignano nasce proprio per accogliere momenti come questi. Quattro ettari di parco tra ulivi secolari, cipressi slanciati e alberi da frutto in fiore: uno scenario che in primavera mostra tutta la sua bellezza. Ai confini della Riserva Naturale di Castelvecchio, lontano dal rumore e dalla fretta, questo angolo di Toscana diventa il luogo ideale per riscoprire il senso più autentico della festa: stare bene, stare insieme e godere dei piaceri semplici.

Celebrare la Pasqua qui significa regalarsi una giornata fatta di convivialità e sapori tipici della tradizione toscana.

Entrando all’Hostaria Terre Rosse si respira subito l’anima di un vero casolare toscano. Le travi in legno a vista, i pavimenti in cotto e l’attenzione ai dettagli creano un ambiente caldo e genuino, dove la tradizione incontra un’eleganza semplice e naturale.

In cucina lo chef Maurizio Cambi trasforma gli ingredienti del territorio in piatti curati e contemporanei, senza mai perdere il legame con le radici toscane. A completare l’esperienza, una carta dei vini pensata come un viaggio tra le colline del territorio, dove i grandi Chianti convivono con etichette selezionate da piccole cantine locali.

Anche quest’anno, per il pranzo di Pasqua, abbiamo scelto la formula che meglio rappresenta il nostro modo di accogliere gli ospiti: il menù alla carta.

Non amiamo i percorsi obbligati. Preferiamo che ognuno possa costruire liberamente il proprio pranzo, scegliendo i piatti che più lo incuriosiscono e combinando sapori secondo i propri desideri.

Per questa occasione lo chef Cambi ha ideato alcune proposte che raccontano la primavera toscana, valorizzando ingredienti stagionali e sapori che appartengono alla tradizione del territorio. Piatti che mantengono l’equilibrio tra memoria e creatività che caratterizza la cucina dell’Hostaria Terre Rosse.

Il percorso nei sapori si apre con una proposta originale: l’Aranciccia, un antipasto in cui la morbidezza della provola incontra un delicato sughetto di porri, arricchito dalla nota vivace dei pomodorini arrosto.

Tra i primi piatti spiccano i tortelli fatti in casa con cavolo nero e ricotta, una combinazione profondamente toscana. Il piatto è accompagnato da una crema di fagioli cannellini, salsiccia croccante e sugo d’arrosto, creando un gioco di consistenze e sapori ricco e avvolgente.

Per i secondi si può scegliere tra due piatti che raccontano la tradizione con eleganza. La sella d’agnello in crosta aromatica, tenera e profumata, è servita con carciofi spadellati, un abbinamento che esalta i sapori della stagione. Gli amanti della carne alla griglia possono invece optare per la tagliata di costata, disponibile da 150 o 250 grammi, servita con pomodorini pachino al forno e pecorino stagionato: un piatto semplice e deciso, che valorizza tutta la qualità della materia prima.

A chiudere il pranzo arriva un grande classico della tradizione italiana: la zuppa inglese, morbida e avvolgente, perfetta per concludere il pasto con una nota di dolcezza.

Scegliere il Casolare Le Terre Rosse per la Pasqua significa regalarsi qualcosa che va oltre un semplice pranzo. Significa respirare l’aria limpida del Chianti tra gli ulivi e i cipressi del parco e lasciarsi cullare dal ritmo tranquillo della campagna toscana.