Hotel San Gimignano - Hotel Casolare Le Terre Rosse

La Vernaccia di San Gimignano, vino bianco prodotto tra Firenze, Pisa e Siena, è uno dei vini più antichi d’Italia.

È così conosciuta che persino Dante parlò della Vernaccia di San Gimignano nel XXIV Canto del Purgatorio della sua Divina Commedia: «Questi, e mostrò col dito, è Bonagiunta. Bonagiunta da Lucca: e quella faccia di Ià da lui più che l'altra trapunta ebbe la Santa Chiesa e le sue braccia: dal Torso fu, e purga per digiuno l'anguille di Bolsena e la Vernaccia».

Tanto amore ispirò anche a Michelangelo Buonarroti, che della Vernaccia di San Gimignano disse: “bacia, lecca, morde, picca, punge”.

• Caratteristiche
  La Vernaccia di San Gimignano è caratterizzata da un inconfondibile colore giallo paglierino e da sentori di fiori e frutta giovani. Il sapore è sapido e asciutto e si chiude con una nota di mandorle.È perfetto con il pesce, ma sorprendente anche con le carni bianche, piatti a base di uova e fritture. Va servito tra gli 8 e 12 gradi.
• Degustazioni
  La Vernaccia di San Gimignano viene servita praticamente dovunque a San Gimignano, quindi potrete provarla in qualsiasi ristorante e trattoria. Vi consigliamo il Ristorante a San Gimignano Le Terre Rosse (Hotel Casolare Le Terre Rosse), appena fuori le mura della città, conosciuto per i suoi ottimi piatti tipici e per la sua vasta cantina di Chianti e Vernaccia di San Gimignano locale.
• Ricette con la Vernaccia di San Gimignano
  La conoscenza di un territorio, si sa, passa dalla conoscenza delle sue usanze e se si tratta di tradizioni enogastronomiche, come nel caso di San Gimignano, l’apprendimento non può che essere un piacere. Ecco qui una ricetta originale, provatela e verificate voi stessi!
  
  Ciambelline alla Vernaccia di San Gimignano
  Ingredienti: 250 gr farina 00, 115 gr zucchero, 80 gr burro, 80 gr Vernaccia, un pizzico di lievito in polvere per dolci, zucchero semolato per decorare.
  Procedimento:
  In una ciotola unire la farina e lo zucchero.
  Aggiungere il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, la Vernaccia di San Gimignano ed infine il lievito.
  Impastare tutto amalgamando bene, l'impasto non deve risultare troppo morbido (nel caso fosse troppo morbido aggiungere farina, se troppo asciutto aggiungere un po' di Vernaccia di San Gimignano). Sul piano da lavoro infarinato, formare dei filoncini e formare le ciambelline. In un piatto versare un pò di zucchero semolato, passarvi il lato superiore delle ciambelline pressando bene per far aderire lo zucchero alla superficie. Sistemare le ciambelline con il lato zuccherato verso l'alto sulla lastra del forno rivestita di carta forno. Cuocere in forno già caldo a 170°-180 ° (ventilato) per circa 20'. Far raffreddare e sgranocchiare. Le ciambelline sono buonissime inzuppate – indovinate un po’? – nella Vernaccia di San Gimignano.

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